Pani Justyna Deptuła jest studentką Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie na kierunku Gastronomia i Hotelarstwo i jest autorką pracy inżynierskiej pt: „Opracowanie szlaku kulinarnego Podlasia w oparciu o tradycyjne produkty – sery korycińskie.”

W efekcie tej pracy powstała mapa szlaku z umieszczonymi producentami oraz restauracjami Podlasia, gdzie można skosztować i zakupić te sery.

Z racji na to, że praca ma wymiar bardzo praktyczny postanowiliśmy pomóc Pani Justynie w promocji szlaku kulinarnego.

„Podejmowana tematyka pracy obejmuje szybko rozwijający się trend jakim jest turystyka kulinarna oraz związane z nią szlaki kulinarne. Ta forma podróżowania pozwala turystom na poznanie sfery kulinarnej życia lokalnej ludności. Region Podlasia posiada ciekawą kuchnię regionalną, która jest wynikiem wielowiekowych doświadczeń kulinarnych różnych grup etnicznych.

W pracy inżynierskiej zaprezentowano koncepcje szlaku kulinarnego w oparciu o tradycyjny produkt jakim jest ser koryciński produkowany na Podlasiu. Region na którym został opracowany szlak jest bogaty w produkty tradycyjne. Ser koryciński jest silnie związany z tym obszarem, jego popularność wzrasta w Polsce i za granicą. Opracowany szlak pozwoli na promocję regionu oraz ułatwi turyście zlokalizowanie i spróbowanie tego regionalnego produktu.

Przygotowany w ramach pracy szlak kulinarny serów korycińskich ma również popularyzować produkt i region Podlasia, oraz motywować ludzi do odbycia podróży, w której jedzenie i podróżowanie będą spajały się ze sobą. Wybrane gospodarstwa i restauracje opracowanego szlaku łączy wieloletnia tradycja wytwarzania i kulinarnego wykorzystywania produktu, oraz chęć jego promowania poprzez zakładanie stron internetowych, aktywność na portalach społecznościowych, współpracę z blogerami i celebrytami, udział w okolicznych konkursach, jarmarkach i festynach”.

Pozdrawiamy Panią Justynę i mamy nadzieję, że powstaną załączona mapa zostanie wkrótce rozbudowana o inne produkty kulinarne!